Aprila 2026 smo s projektnimi partnerji  odpotovali v Plovdiv v Bolgariji na še zadnji delovni obisk.  Ogledali smo si tudi dobro prakso na višji strokovni šoli za turizem v Plovdivu, ki je eden od projektnih partnerjev. Trajnost je na šoli pomembna tema, študenti si prizadevajo tako za zmanjšanje uporabe plastike kot za zmanjšanje odpadne hrane. V svojem okolju so med vodilnimi, saj so tovrstne ideje tam še vedno nove. Prikazali so nam pripravo jedi iz surovin, ki bi jih sicer zavrgli: olupki zelenjave, sirotka, voda od čičerke, oz. aquafaba.

Aquafaba, voda v kateri je bila vložena čičerka, se lahko uporabi za veganske deserte. Če jo stepemo, se obnaša podobno kot smetana.   Foto: Will Marcombe

Študenti so razmišljali kako pripraviti jedilni nadomestek plastike, da ne bi prišlo do plastičnih odpadkov. Prikazali so jedilne kroglice iz agar agarja, v katerih je bil jabolčni sok. Foto: Will Marcombe

Embalaža za tekoče milo je nadvse priročna. Če jo obrežemo, nastane držalo za mobilni telefon, da le ta v času polnjenja ne leži na tleh.              Foto: Will Marcombe